Его трудовая жизнь начиналась дорожным рабочим, плотогоном, рыбаком. Работал топографом-геодезистом в Сыр-Дарьинской и Семиреченской областях, занимаясь землеустройством и картографической съемкой. Свое первое путешествие на ледники совершил в 1922 г. по заданию Географического общества, действительным членом которого он стал в это время. Объектом его исследования были ныне широко известные и детально изученные Туюксуйские ледники близ Алма-Аты. В последующие годы провел инструментальные наблюдения на ледниках в верховьях рек Большая Алматинка, Чилик и в Заилийском Алатау, выполнил описание ледников в хребтах Кокшалтау и Терскей Алатау в Южном Тянь-Шане, где он открыл крупные неизвестные тогда узлы оледенения. В результате были опубликованы статьи и монография «Современное оледенение в Заилийском Алатау». Дальше последовали экспедиции в Джунгарский Алатау и Кунгей Алатау.
Научные работы Пальгова отличало то, что они были основаны главным образом на материалах личных наблюдений и исследований. Им присуща логическая стройность, конкретность, лаконизм и четкое выражение мыслей. Всему этому он учился у классиков-путешественников. Завоевав высокий научный авторитет, Николай Никитич становится руководителем сектора географии Казахского филиала АН СССР, а позднее – отдела географии АН КазССР
Благодаря достижениям в изучении ледников Заилийского Алатау руководимый Пальговым сектор географии АН Казахстана в 1956 г. стал участником Международного геофизического года по гляциологии. Ученый с богатым экспедиционным опытом установил зависимость динамики ледников от метеорологических факторов. Проводил также страноведческое изучение Казахстана, обследовал реки и озера. Был членом многих научных обществ, в том числе Гляциологического общества Великобритании. Большие заслуги Н. Н. Пальгова, его подвижническая деятельность были отмечены присвоением его имени ледникам в хребтах Кокшалтау, в Заилийском Алатау и на Полярном Урале.
Годы жизни 1889 – 1971