Обучался в Киево-Могилянской академии. В 1723 г. отправился пешком по странам Западной Европы и Ближнего Востока. Посетил Польшу, Австрию, Венгрию, Германию, Грецию, Италию, Палестину, Сирию, Египет.
Путешествие продолжалось 24 года. Вел путевые записки, которые иллюстрировал собственными рисунками с натуры. Эти записки («Пешеходца Василия Григоровича Барского… уроженца Киевского, монаха Антиохийского, путешествие к святым местам, в Европе, Азии и Африке находящимся, предпринятое в 1723 и оконченное в 1747 году, им самим описанное») содержат ценные сведения об истории, хозяйстве, культуре народов пройденных им стран.
Опубликованы посмертно в 1788 г., неоднократно переиздавались.
Годы жизни 1701 – 1747